Не дозвонились? Заказать звонок
+7 8412 94 13 21
+7 964 869 77 98
Заказ звонка
Оставьте свои данные, и наш менеджер свяжется с вами

Каталог

» » » » Линия производства отсадного печенья с начинкой

Линия производства отсадного печенья с начинкой

Машина взбивальная 

Предназначена для механизации процесса взбивания различных кондитерских смесей (сливок, белково- и яично-сахарных кремов), а также замеса дрожжевого теста в кондитерских цехах.

Технические характеристики 

1.

Вместимость бака, л

100

2.

Частота вращения рабочего органа, 1/c

 

 

вокруг собственной оси

1,4/4,1/5,3

 

вокруг оси бака

0,7/2

3.

Напряжение, В

380

4.

Номинальная мощность электродвигателя, кВт

 

 

привода взбивателя

2,2

 

привода подъема бака

0,55

5.

Габаритные размеры, мм

1000х710х1350

6.

Масса, кг

325

 

2. Машина кондитерская отсадочная МОК-2


 

    

 

   

 

 

Двух бункерная отсадочная машина с устройством струнной резки позволяет получать такие изделия, как: сдобное, песочное печенье с различными начинками, наиболее часто применяемыми из которых следует назвать варёное сгущенное молоко и фруктовые конфитюры.Машина успешно формует двухцветные тестовые заготовки самого разнообразного вида и формы.Так же машина может отсаживать зефир с начинкой (блок шестерёнчатого нагнетания массы).Комплект отсадных и отрезных фильер может быть выбран по каталогу и приобретается по дополнительному заказу.

Технические характеристики 

Производительность, кг/час до 200
Количество фильер, шт 9
Установленная мощность, кВт 2,7
Напряжение питания, В                         3 x 380 + 5%-10%
Частота сети, Гц 50
Габаритные размеры, мм 1 400 х 1 200 х 1 800
Масса, кг 400

Базовая комплектация 1: производство печенья (с начинкой и без) 

- Дозирующая станция с валковым принципом нагнетания теста (пр-во печенья)

- Устройство вращения
- два вида дюз (зубчатые, круглые) с помощью них можно производить: 
Купол прямой; купол витой с вращением; палочка рифлёная; ёлочка (многоярусное печенье каждый ярус разного диаметра)

-Базовая комплектация 2: производство зефира с начинкой.

Дозирующая станция (валково-шестерёнчатая) для работы на зефирной массе, бисквитной, заварному тесту.

- Устройство вращения
- два вида дюз (зубчатые, круглые)

 

3. Печь ротационная "Муссон-ротор" модель 99М-01, 99М-02

"Муссон-ротор" 99М-01

Производительность, шт./за одну выпечку:

 

- хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебная форма № 7, №10 ГОСТ 17327-95)

180**

- батон 0,5 кг (10 шт. на противне)

160*

- батон 0,3 кг (12 шт. на противне)

216**

- штучные изделия, массой 0,15 кг, (24 шт. на противне)

432**

Вместимость

 

- хлебные формы № 7, №10, шт.

180**

- противни  (плоские или волнистые, размер 600 × 900 мм)

18**

Номинальная потребляемая мощность, кВт

3,2

Номинальное напряжение, В

3NPE~380

Род тока

переменный,

Частота тока, Гц

50

Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С

100-300

Время разогрева печи до температуры 250°С, мин, не более

20

Вид топлива

топливо дизельное

 

ГОСТ 305-82

 

газ природный

Максимальный расход жидкого топлива, кг/ч

6,8

Максимальный расход  газообразного топлива, м³/ч

8,5

Расход воды за один цикл пароувлажнения, л/цикл, не более

7

Номинальная тепловая мощность, кВт

75

Габаритные размеры,  мм, не более

 

                                     - длина

2090

                                     - ширина

2023

                                     - высота

2472

Площадь выпечки, м²

9,7**

Масса,  кг, не более 

1750

 

 

* При использовании 16 ярусной стеллажной тележки ТС-2-16.

** При использовании 18 ярусной стеллажной тележки ТС-2-18

 

Печи без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере обеспечивают выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента хлебобулочных изделий: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец. «Муссон-ротор» модели 99 М-01 и 99 М-02 имеют неразборную цельносварную конструкцию, лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.«Муссон-ротор» модели 99 МР-01 и 99 МР-02 имеют разборную конструкцию, позволяющую заносить их в производственные помещения через любые стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.   

Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производ-ства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:
ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге 
корректировка программ во время выпечки 
задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки 
отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях. 

 

4. Термоупаковщик

Упаковщик термоусадочный предназначен для упаковки коробок в термоусадочную плёнку.Основным его достоинством является универсальность, так как применяемая в данном аппарате плавная регулировка температуры дает возможность не только упаковывать широкий набор изделий, но и использовать для этого пленку разного типа и толщины.

Технические данные

 Габаритные размеры                          2700 х 610 х 700мм.

Напряжение электросети                     220 В / 50 Гц

Потребляемая мощность                     4.5 кВт

Вес                                                    до 100 кг.

Максимальные габариты упаковки   450 х 350 х 220 мм.

Тип используемой пленки – ПВХ, ПЭ, ПП

Ширина используемой пленки      до 500 мм.

Производительность                      до 300 упак./ час

 

Дополнительно к пуско-наладочным работам предлагаем услуги технолога по отработке рецептуры с выездом и обучением на Вашем предприятии с целью расширения ассортимента кондитерских изделий.

Услуги оказываются по следующим видам кондитерских изделий:

- Сахарное печенье;
- Овсяное печенье (ОСТ, ТУ);
- Сдобное, сдобное с начинкой;
- Отсадное;
- Пряник (сырцовый, заварной, полузаварное);
- Пряник с начинкой;
- Суфле;
- Зефир;
- Заварное тесто (эклеры);
- Мармелад (пектин, агар);
- Изготовление фруктовых начинок.