Линия глазирования пончиков
Оборудование предназначено для механизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью с последующим автоматическим нанесением декоративной посыпки на предприятиях пищевой промышленности.
Линия состоит из:
- Машина глазировочная МГ-1
Предназначена для процесса автоматического глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью.
Комплектация: выкатная ванна; мешалка; лопастной насос, система фильтрации, обогреваемый каплесъёмный валик с функцией реверса; обогреваемый переход с конвейера глазирования на конвейер охлаждения, что исключает намерзание шоколадной глазури; автоматический нагрев и автоматическое поддержание требуемой температуры в камере глазирования.
- Машина посыпки МП
Предназначена для посыпки предварительно заглазированных кондитерских изделий различной посыпочной фракцией.
Конвейер посыпки жгутовой трёх зонный. Диаметр жгута 6мм. Расстояние между жгутами 15мм. Каждая зона конвейера оснащена устройством очистки жгутов. Вал посыпки изготовлен под посыпочную фракцию аналогичную «кокосовая стружка», сахар, кунжут и т.д.
Машина посыпки оснащена приёмным оборотным бункером для излишек посыпочной фракции. На входе жгутового конвейера посыпки установлен промежуточный валик обеспечивающий сход продукта с машины глазирования на машину посыпки.
- Охлаждающий конвейер ОК-1 двухсекционный.
(два холодоагрегата + два воздухоохладителя)
Предназначен для охлаждения продукции выходящей с машины глазирования после обливки шоколадной глазурью.
- Термоёмкость ТЭМ 100 (без функции автоперекачки)
Предназначена для плавки кусковой или таблетированной глазури перед заливкой в приёмную ванну машины глазировочной.
Машина глазирования предназначена для работы на шоколадной глазури на лауриновых заменителях (эквивалент какао)
Принцип работы линии глазирования с функцией посыпки. (ВАРИАНТ ГЛАЗИРОВАНИЯ ПОНЧИКА)
Машина глазирования покрывает глазурью дно пончика. При переходе на конвейер посыпки пончик переворачивается (за счёт разницы высоты между конвейерами) и в итоге пончик поступает на конвейер посыпки с верхом покрытым глазурью(ДНО ПОНЧИКА ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНО БЫТЬ НЕ ПОКРЫТО ГЛАЗУРЬЮ!!!). После нанесения посыпки пончик переходит на охлаждающий конвейер и затем на упаковку.