Не дозвонились? Заказать звонок
+7 8412 94 13 21
+7 964 869 77 98
Заказ звонка
Оставьте свои данные, и наш менеджер свяжется с вами

Каталог

» » » » Печь кондитерская ПК 2

Печь кондитерская ПК 2

Рынок мучных кондитерских изделий очень динамичен. Как показывает практика, успеха добиваются компании, предлагающие не только вкусную, но и оригинальную продукцию. Кондитерская печь ПК2 обеспечит ваши конкурентные преимущества:

  • широкий ассортимент выпекаемых изделий:
    • вафли (в т.ч. мягкие)
    • песочное и сдобное печенье
    • бисквиты  (объемные фигурки, венские вафли)
    • вафельный лист, вафельные рожки, объемные вафли типа Raffaello
  • универсальность оборудования;
  • стабильность качества продукции даже в том случае, если параметры используемого сырья отличаются от эталонных.

Одним из основных требований при покупке кондитерских печей является высокая производительность при низких энергетических и трудовых затратах. Как показывает практика, одна кондитерская печь ПК2 способна заменить до 8 печей ПЭМ-2У, что позволит значительно снизить количество обслуживающего персонала и освободить дополнительные цеховые площади.

Технические характеристики промышленной печи 

Технические характеристики

 

 Производительность техническая:

 
Орешки со сгущенкой, кг/час (без сгущенки)

 15 – 18

Венские вафли, кг/час (без начинки)

 15 –18

Сдобное (ванильное) печенье, кг/час

 18 – 20

Вафельный лист, кг/час

 3,5 – 4,0

Вафельный рожок (трубочка), шт

 200

 Установленная мощность, кВт

 10,0

 Потребляемая мощность, кВт

 менее 5,0

 Номинальное напряжение, В

 380

 Род тока переменный

 50 Гц

 Количество единиц продукции выпускаемых одновременно:

 

Орешки со сгущенкой (половинка 42х32х16), шт

 160

Венские вафли (79х42х13), шт

 56

Сдобное (ванильное) печенье сердечки (91х84х10), шт

 40

Вафельный лист (470х290), шт

 2

Вафельный рожок (трубочка), шт

4

 Температура выпечки, град. С

 170 – 200

 Габаритные размеры (Д*Ш*В), мм

 1450х1500х700

 Электроустановочные изделия

 ABB (Германия)

 Электроника

 Delta Electronics (Япония)

 Материал форм

 Алюминий

 Покрытие форм

 Тефлон

 Масса печи, кг

 180

 Гарантия, мес

 12

 

Возможные варианты блок-форм

Образцы готовых изделий для печи кондитерской ПК:

Орех "Домашний"    ДхШхВ, мм: 42х32х32; Толщина, мм: 5; Кол-во, шт 160

Орех "Кремлевский" ДхШхВ, мм: 41х34х33; Толщина, мм: 5; Кол-во, шт: 152

Орех "Грецкий" ДхШхВ, мм: 42х32х32; Толщина, мм: 5; Кол-во, шт: 160

Виктория ДхШхВ, мм: 40х40х35; Толщина, мм: 5; Кол-во, шт: 132

Шишка ДхШхВ, мм: 49х28х32; Толщина, мм: от 4 до 6; Кол-во, шт: 130

Грибочек ДхШхВ, мм: 52х36х36; Толщина, мм: 4; Кол-во, шт: 100

Сердечко "Валентинка" ДхШхВ, мм: 44х47х26; Толщина, мм: 4,5; Кол-во, шт: 108

Тарталетка "Песочные часы" ДхШхВ, мм: d50х17; Толщина, мм: от 3 до 5; Кол-во, шт: 90

Тарталетка "Ромашка" ДхШхВ, мм: d60xd45x20; Толщина, мм: от 4 до 8; Кол-во, шт: 56

Тарталетка "Итальянская" ДхШхВ, мм: d42x16,5; Толщина, мм: 2,5; Кол-во, шт: 102

Тарталетка "Пиала" ДхШхВ, мм: d70xd20x28; Толщина, мм: от 4 до 7; Кол-во, шт: 44

Сердечко из сдобного теста Классическое  ДхШхВ, мм: 84х91х10; Толщина, мм: от 2 до 8; Кол-во, шт: 40

Венская вафля из бисквитного теста ДхШхВ, мм: 65,5х65,5х30; Толщина, мм: от 3 до 5; Кол-во, шт: 48

Фигурка из бисквитного теста - "Зайчик" ДхШхВ, мм: 45х24х21; Толщина, мм: 21; Кол-во, шт: 198

Фигурка из бисквитного теста - "Медведь с бочонком" ДхШхВ, мм: 54х29х27; Толщина, мм: 27; Кол-во, шт: 126


Внимание:  Можем изготовить форму любой сложности по Вашим эскизам.

Отличительные особенности кондитерской печи:

нагрев внутри выпекающих форм, даже когда формы открыты они не теряют температуры;
температура на верхней и нижней плите регулируется отдельно;
точность удержания температуры на форме всего 3 градуса;
петли у форм сделаны из стали и вынесены из зоны нагрева;
отбойник на нижней форме (силиконовая резина, Германия);
замки на форме открываются/закрываются за доли секунды;
высококачественное тефлоновое покрытие, что существенно упрощает съем печенья с форм и улучшает его вкусовые качества;
электроустановочные изделия ABB (Германия);
электроника Delta Electronics (Япония);
высокоточные датчики температуры (США);
таймер с ЖК экраном. Автоматическое включение/выключение при опускании/подъеме формы. Электроника построена таким образом, что во время работы можно не нажимать никаких кнопок (все срабатывает автоматически);
качественная порошковая покраска;
для песочного и сдобного (ванильного) печенья  печь не имеет аналогов по производительности. 

Комплект поставки 

 Наменование

 Кол-во, шт

 печь  с формой (по Вашей заявке)

1

 технический паспорт

1

 гарантийные талоны на электронику

1

 сертификат  

1

 санитарно-эпидемиологическое заключение

1

 фирменный диск (видеоматериалы, ТУ+ТИ, рецепты)

1