Печь кондитерская ПК 2
Рынок мучных кондитерских изделий очень динамичен. Как показывает практика, успеха добиваются компании, предлагающие не только вкусную, но и оригинальную продукцию. Кондитерская печь ПК2 обеспечит ваши конкурентные преимущества:
-
широкий
ассортимент выпекаемых изделий:
- вафли (в т.ч. мягкие)
- песочное и сдобное печенье
- бисквиты (объемные фигурки, венские вафли)
- вафельный лист, вафельные рожки, объемные вафли типа Raffaello
- универсальность оборудования;
- стабильность качества продукции даже в том случае, если параметры используемого сырья отличаются от эталонных.
Одним из основных требований при покупке кондитерских печей является высокая производительность при низких энергетических и трудовых затратах. Как показывает практика, одна кондитерская печь ПК2 способна заменить до 8 печей ПЭМ-2У, что позволит значительно снизить количество обслуживающего персонала и освободить дополнительные цеховые площади.
Технические характеристики промышленной печи
|
Технические характеристики |
|
|
Производительность техническая: |
|
| Орешки со сгущенкой, кг/час (без сгущенки) |
15 – 18 |
|
Венские вафли, кг/час
(без начинки)
|
15 –18 |
|
Сдобное
(ванильное) печенье, кг/час
|
18 – 20 |
|
Вафельный лист, кг/час
|
3,5 – 4,0 |
|
Вафельный рожок
(трубочка), шт
|
200 |
|
Установленная мощность, кВт |
10,0 |
|
Потребляемая мощность, кВт |
менее 5,0 |
|
Номинальное напряжение, В |
380 |
|
Род тока переменный |
50 Гц |
|
Количество единиц продукции выпускаемых одновременно: |
|
|
Орешки со
сгущенкой (половинка 42х32х16), шт
|
160 |
|
Венские вафли (79х42х13), шт
|
56 |
|
Сдобное
(ванильное) печенье сердечки (91х84х10), шт
|
40 |
|
Вафельный лист
(470х290), шт
|
2 |
|
Вафельный рожок
(трубочка), шт
|
4 |
|
Температура выпечки, град. С |
170 – 200 |
|
Габаритные размеры (Д*Ш*В), мм |
1450х1500х700 |
|
Электроустановочные изделия |
ABB (Германия) |
|
Электроника |
Delta Electronics (Япония) |
|
Материал форм |
Алюминий |
|
Покрытие форм |
Тефлон |
|
Масса печи, кг |
180 |
|
Гарантия, мес |
12 |
Возможные варианты блок-форм
Образцы готовых изделий для печи кондитерской ПК:
Орех "Домашний" ДхШхВ, мм: 42х32х32; Толщина, мм: 5; Кол-во, шт 160
Орех "Кремлевский" ДхШхВ, мм: 41х34х33; Толщина, мм: 5; Кол-во, шт: 152
Орех "Грецкий" ДхШхВ, мм: 42х32х32; Толщина, мм: 5; Кол-во, шт: 160
Виктория ДхШхВ, мм: 40х40х35; Толщина, мм: 5; Кол-во, шт: 132
Шишка ДхШхВ, мм: 49х28х32; Толщина, мм: от 4 до 6; Кол-во, шт: 130
Грибочек ДхШхВ, мм: 52х36х36; Толщина, мм: 4; Кол-во, шт: 100
Сердечко "Валентинка" ДхШхВ, мм: 44х47х26; Толщина, мм: 4,5; Кол-во, шт: 108
Тарталетка "Песочные часы" ДхШхВ, мм: d50х17; Толщина, мм: от 3 до 5; Кол-во, шт: 90
Тарталетка "Ромашка" ДхШхВ, мм: d60xd45x20; Толщина, мм: от 4 до 8; Кол-во, шт: 56
Тарталетка "Итальянская" ДхШхВ, мм: d42x16,5; Толщина, мм: 2,5; Кол-во, шт: 102
Тарталетка "Пиала" ДхШхВ, мм: d70xd20x28; Толщина, мм: от 4 до 7; Кол-во, шт: 44
Сердечко из сдобного теста Классическое ДхШхВ, мм: 84х91х10; Толщина, мм: от 2 до 8; Кол-во, шт: 40
Венская вафля из бисквитного теста ДхШхВ, мм: 65,5х65,5х30; Толщина, мм: от 3 до 5; Кол-во, шт: 48
Фигурка из бисквитного теста - "Зайчик" ДхШхВ, мм: 45х24х21; Толщина, мм: 21; Кол-во, шт: 198
Фигурка из бисквитного теста - "Медведь с бочонком" ДхШхВ, мм: 54х29х27; Толщина, мм: 27; Кол-во, шт: 126
Внимание: Можем изготовить форму любой сложности по Вашим эскизам.
Отличительные особенности кондитерской печи:
• нагрев внутри выпекающих форм, даже когда формы открыты они не теряют температуры;
• температура на верхней и нижней плите регулируется отдельно;
• точность удержания температуры на форме всего 3 градуса;
• петли у форм сделаны из стали и вынесены из зоны нагрева;
• отбойник на нижней форме (силиконовая резина, Германия);
• замки на форме открываются/закрываются за доли секунды;
• высококачественное тефлоновое покрытие, что существенно упрощает съем печенья с форм и улучшает его вкусовые качества;
• электроустановочные изделия ABB (Германия);
• электроника Delta Electronics (Япония);
• высокоточные датчики температуры (США);
• таймер с ЖК экраном. Автоматическое включение/выключение при опускании/подъеме формы. Электроника построена таким образом, что во время работы можно не нажимать никаких кнопок (все срабатывает автоматически);
• качественная порошковая покраска;
• для песочного и сдобного (ванильного) печенья печь не имеет аналогов по производительности.
Комплект поставки
|
Наменование |
Кол-во, шт |
|
печь с формой (по Вашей заявке) |
1 |
|
технический паспорт |
1 |
|
гарантийные талоны на электронику |
1 |
|
сертификат |
1 |
|
санитарно-эпидемиологическое заключение |
1 |
|
фирменный диск (видеоматериалы, ТУ+ТИ, рецепты) |
1 |