Главная » Каталог » Оборудование » Дозаторы кондитерские » Дозатор шестерёнчатый кондитерский
Дозатор шестерёнчатый кондитерский
Дозатор шестерёнчатый кондитерский
Шестерёнчатый дозатор для кондитерской промышленности: точность и надежность
В современном кондитерском производстве точность дозирования ингредиентов играет ключевую роль. Шестерёнчатый дозатор – это высокотехнологичное оборудование, предназначенное для порционной подачи вязких и полувязких масс (кремы, тесто, джемы, суфле) с минимальной погрешностью.
Принцип работы и конструкция
Дозатор работает по принципу объемного вытеснения:
- Шестерёнчатая пара(роторы) вращается в закрытой камере, захватывая продукт и транспортируя его к выходному патрубку.
- Регулировка объемаосуществляется изменением скорости вращения шестерен или подбором размера рабочей камеры.
- Герметичность системыисключает протечки и контакт продукта с внешней средой.
Преимущества шестерёнчатых дозаторов
- Высокая точность– идеально для рецептур с строгим соблюдением пропорций.
- Универсальность– подходит для кремов, сгущенки, карамели, марципана.
- Простота обслуживания– быстрая разборка для мойки (CIP-системы).
- Долговечность– износостойкие шестерни работают без потери точности годами.
Шестерёнчатый дозатор – это «ювелирный инструмент» для кондитеров, где важны и скорость, и аккуратность. Современные модели с ЧПУ позволяют программировать сложные циклы, например, многослойное наполнение пирожных с разными кремами.
Параметр |
Значение |
Производительность |
50–500 кг/ч |
Точность дозирования |
±1–2% |
Объем порции |
5–500 мл (настраивается) |
Вязкость продукта |
До 50 000 мПа·с |
Диапазон температур |
-10°C до +120°C |